Tổng hợp những bí quyết kinh doanh nhà hàng thành công nhanh chóng

Trở thành triệu phú, tỷ phú với việc kinh doanh là điều có thể. Chỉ với những kiến thức và kỹ năng cần thiết cho việc kinh doanh, bạn có thể dễ dàng lấp đầy túi tiền của bạn. Nên việc trang bị các kiến thức và kỹ năng kinh doanh vô cùng quan trọng. Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc phổ cập những kỹ năng này thì hôm nay topviec sẽ tổng hợp những bí quyết kinh doanh nhà hàng nhé.

Kinh doanh nhà hàng có khó không?

Kinh doanh không phải dễ, đặc biệt là kinh doanh nhà hàng. Bởi lẽ, khi làm nhà hàng đồng nghĩa với việc bạn vừa mang lại sản phẩm (các món ăn) vừa cung cấp dịch vụ (cách bạn chăm sóc bữa ăn của khách). Tuy nhiên tựu chung lại, có một vài người công thức để giúp cho bạn kinh doanh nhà hàng thành công.

Những mẹo này sẽ giúp ích cho bạn đứng vững trước sự cạnh tranh vô cùng kinh khủng (cứ 10 cái nhà hàng mở ra thì sau 3 năm chỉ còn 2 cái còn hoạt động). Trước tiên, chắc chắn rồi, đam mê. Không được mở nhà hàng nếu như mục tiêu của chúng ta chỉ là để kiếm tiền. Thế nhưng, nó cũng cần một tí tài năng, khả năng quản trị, và …

Tổng hợp những bí quyết kinh doanh nhà hàng thành công nhanh chóng

Huy động vốn cần thiết

Thực tế rất khó có khả năng đưa ra ngay câu trả lời cho câu hỏi: cần bao nhiêu vốn để mở nhà hàng. Bởi vì con số này tùy thuộc theo quy mô, nơi, hình thức kinh doanh và các kiểu thức ăn phục vụ. VD với số vốn tương đối khoảng 500 triệu đồng, Bạn có thể đầu tư nhà hàng nước ta, nhà hàng Âu, chuyên món Ý, nhà hàng Fastfood, nhà hàng Trung Hoa với nhiều cấp độ quý phái hay bình dân. Với một khoản đầu tư khiêm tốn chỉ từ 100 triệu đổ lại, chúng ta có thể mở quán gà, bò, bia hơi, lẩu,…

Bạn sẽ phải tính toán trước ít quan trọng là hai chi phí phí cho nhà hàng của mình: khoản chi ban đầu và khoản chi sau khai trương. Bạn hãy lên kế hoạch lượng vốn cần cho hoạt động của nhà hàng trong 6 – 9 tháng kể từ khi bắt đầu kinh doanh. Bạn sẽ ngạc nhiên về tốc độ tăng rất nhanh mặt của các chi phí và thời gian cần để có khả năng giữ chân người mua hàng và dần hoàn vốn lâu ra sao.

Xem thêm: Nghệ thuật quản lý con người là gì? Cách quản lý doanh nghiệp

Tạo ra một thực đơn hoàn hảo cho quán ăn

Khi bắt đầu tạo ra thực đơn cho quán, bạn cần nắm rõ ràng trước không gian quán là gì? Đối tượng mình nhắm tới là ai, khả năng tiêu tiền cho một bữa ăn của họ? Bạn phải cần cam kết rằng menu của bạn đủ sức lôi cuốn với file khách hàng mục tiêu của mình. Bạn phải cần giữ thực đơn của mình ở một hiện trạng cân bằng nhất định, vẫn chưa có quá ít món để đánh mất sự nhiều loại trong đồ ăn của quán. Điều này thì ít ai làm phải việc gì đó, tuy nhiên nếu như xét ngược lại, rất nhiều nhà hàng có nhồi nhét thật nhiều món ăn vào trong thực đơn, đấy là sai lầm rất lớn.

Người mua hàng sẽ gặp trở ngại trong lúc chọn món bởi.. Họ chẳng biết chọn gì, người mua hàng khi đó thường có trend chọn những món mà họ đã từng ăn. Ngoài ra công việc chuẩn bị bạn chuẩn bị cho phong phú các đồ trong menu cũng sẽ tốn rất nhiều thời gian, công sức và chi phí. Một đầu bếp có tiếng tại nước ta từng nói với tôi rằng “một đầu bếp 5 sao chưa chắc đã có khả năng mở được nhà hàng”. Dễ dàng vì, để quản trị được nhà hàng, bạn phải cần vô số các kỹ năng như quản lý: bar, bếp, truyền thông, sales,.. Chứ không những cần mỗi nấu ăn ngon.

Lựa chọn đội ngũ nhân viên tốt

Những nhân sự của bạn chính là người quyết định bí quyết kinh doanh nhà hàng thành công của món ăn bạn đem ra cho khách. Hơn toàn bộ là họ đại diện cho thành công của chính việc kinh doanh nhà hàng. Nhân viên bưng bê thô lỗ, thiếu chuyên nghiệp đi kèm với bếp trưởng thiếu kỹ năng, phụ bếp chậm chạp lười biếng sẽ dẫn đến những hậu quả khó lường.

Ngay tức thì biến những kinh nghiệm tốt của người mua hàng thành những điểm trừ tệ hại mà họ chưa bao giờ bỏ xót. Các chủ nhà hàng thường gặp vấn đề trong việc tìm người giỏi. Tuy nhiên họ đều thừa nhận, việc huấn luyện đội ngũ cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ, tinh tế vô cùng. Tích hợp “nhu” và “cương” hợp lý như bất cứ một CEO của tập đoàn nhất nhì toàn cầu kia, bạn không chỉ khiến nhân sự của mình trung thành, và luôn đi chung tầm nhìn và đam mê của bạn.

Hãy luôn bổ sung, cập nhật kiến thức

Để quản lý nhà hàng đạt hiệu quả cao là rất khó, để vươn lên dẫn đầu trong lĩnh vực này càng khó hơn do số lượng nhà thường nhật càng nhiều đã tạo sự cạnh tranh khốc liệt. Kinh doanh nhà hàng mang tính đột biến cao, lượng khách có khi ít tuy nhiên có lúc quá tải, yêu cầu người điều khiển phải linh hoạt bí quyết kinh doanh nhà hàng trong điều hành.

Kiến thức về tổ chức và quản lý bao hàm sự sáng tạo, kinh nghiệm và thẩm mỹ, để từ đấy đưa ra một cách điệu cho nhà hàng, duy trì được chân người giỏi,… người điều khiển phải cài đặt được chính sách mang đến ích lợi cho nhân viên và khách hàng và quy trình để đạt được lợi ích đấy.

Kiến thức về truyền thông tạo điều kiện cho người điều khiển định vị được nhà hàng của mình đang đứng ở đâu; xác định đối tượng khách hàng chính mà mình phục vụ là ai. Những trend thị trường trong tương lai là gì? Công ty nào có đội ngũ tiếp thị giỏi, sáng tạo, đón đầu được trend trong tương lai thì sẽ nắm phần thắng. Thách thức ở đây chính là phải bỏ nhiều tiền bạc và thời gian để duy trì những tiêu chuẩn và tạo khoảng cách với những đối thủ đang bám sau lưng.

Trang trí nội thất hợp lý

Tôi không chắc điều này có đúng với toàn bộ mọi người hay không, tuy nhiên tôi luôn cảm thấy rất tiếc khi ăn ở những nhà hàng có đồ rất ngon. Nhưng không gian xung quanh kì cục đến nỗi tôi sẽ chưa bao giờ dẫn bất cứ ai tới. Chẳng hạn như nhà hàng đồ ăn Nhật Bản tuy nhiên phong cách trang trí lại theo kiểu Cao Bồi Mexico… Điều đấy làm cho khách hàng không thể tận hưởng các món ăn một cách tốt đẹp nhất.

Nếu bạn đang cố gắng tạo ra một nơi mà người khác đến, tận hưởng những khung cảnh thoải mái, ấm cúng cùng gia đình, những người bạn, hoặc cả đối tác kinh doanh của họ nữa, thì Nó là lúc bạn cần có sự đầu tư nghiêm túc vào nỗi lo nội thật.

Bí quyết kinh doanh nhà hàng từ màu sơn tường, ánh sáng từ đèn, các vật dụng xung quanh đều cần sự hòa hợp nhất định. Đặc biệt nhất là màu sắc không gian bao trùm và bố cục của sự phân bổ bàn ghế. Lời khuyên là thay vì sử dụng ánh sáng trắng, Bạn nên chọn ánh đèn vàng, để tạo ấn tượng thân mật và ấm cúng. Nếu như bạn có đủ nguồn lực, hãy tìm tới những nhà thiết kế nội thất chuyên nghiệp, bởi họ sẽ đưa cho bạn những lời khuyên về trang trí nhà hàng chuẩn xác nhất.

Đừng bao giờ quên nên có sẵn kế hoạch marketing

Ngoài những việc quan trọng cần chuẩn bị trên đây thì yếu tố giúp kinh doanh thành công nữa chính là yếu tố truyền thông. Bạn không thể kinh doanh thành công nếu như chưa tham khảo về bí quyết kinh doanh nhà hàng truyền thông. Có rất nhiều cách không giống nhau để giúp cho bạn truyền bá nhà hàng một cách hiệu quả, từ online đến offline.

Bạn không nên bỏ qua phương pháp marketing truyền miệng bởi Đây là công thức được giới nghiên cứu đánh giá là rất hiệu quả. Khi quảng bá nhà hàng, bạn cần phải chú trọng đến thông điệp truyền tải, làm thế nào để nó thật sự sai biệt đối với các đối thủ chung ngành, tạo được sự ấn tượng, nhắc nhớ cho người mua hàng, dịch vụ.

Xem thêm: Bảo trợ xã hội là gì? Các đối tượng được bảo trợ xã hội

Lời kết

Cảm ơn bạn đã xem qua bài viết về bí quyết kinh doanh nhà hàng ở trên đây. Với những thông tin mình chia sẻ thì hy vọng phần nào sẽ giúp đỡ cho bạn vượt qua những khó khăn và thắc mắc của bản thân nhé. Chúc các bạn luôn thành công trong cuộc sống.

Lộc Nguyên – Tổng hợp & chỉnh sửa

(Tham khảo: uplevo.com, salekit.vn, …)