Khi ngành Dịch vụ – Ẩm thực phát triển hội nhập quốc tế, những cái tên như Bartender, Barista ngày càng trở nên phổ biến, nhu cầu tuyển dụng những vị trí pha chế thạo nghề tăng đột biến trong những năm trở lại đây, đặc biệt tại các thành phố phát triển. Nghề Barista đang dần trở thành lựa chọn nghề nghiệp yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều người nhầm lẫn là Barista cũng như Bartender, chỉ khác cách gọi, nhưng không phải vậy. Vậy pha chế cafe barista là gì? Cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
Table of Contents
Pha chế cafe barista là gì?
Pha chế cafe barista là những người pha chế café. Barista là người thổi hồn vào các tách café được vẽ, được trang trí đầy nghệ thuật. Barista thường pha chế những thức uống từ cafe như : Cappuccino, Latte, Machiato, Latte macchiato, Mocha, Espresso conpanna, cafe Americano… sáng tạo nên những thức uống đẹp mắt và ngon miệng được nhiều bạn trẻ yêu thích hiện nay như: Espresso đá, Espresso Shakerato, Cappuccino đá, Freddo, Mocha đá..
Ở Việt Nam, Barista được gọi nôm na là Nhân viên pha chế café. Khác với Bartender là những người pha đồ uống có cồn.
>>>Xem thêm: Tại sao nên mua Vietlott trên ứng dụng – website trực tuyến Onbit.vn
Công việc của Barista
Barista giữ một vi trí quan trọng trong hoạt động kinh doanh của một cửa hàng cafe. Bởi vì, thực khách bị hấp dẫn bởi thức uống ngon thì họ sẽ quay lại thêm lần nữa, hơn thế là giới thiệu bạn bè người thân tới. Từ đó, giúp tăng doanh số bán hàng, cũng giúp cho cửa hàng được biết đến nhiều hơn. Từ những hạt café được thu về cho đến những ly thức uống thơm ngon hảo hạng thì Barista là mắt xích chính.
Ngoài công việc là pha chế cafe barista phải làm những công việc cụ thể nào?
– Pha chế cafe barista kiểm tra chất lượng nguyên liệu và chuẩn bị dụng cụ, máy móc thiết bị pha chế.
– Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh, tủ đông, điều chỉnh các thông số trên máy xay, máy pha cà phê đạt chuẩn
– Cùng với nhân viên phục vụ, tư vấn đồ uống cho khách tùy theo sở thích
– Sáng tạo, pha chế ra những thức uống ngon mới lạ, tạo nên menu hấp dẫn khách hàng
– Thực hiện các thao tác và kỹ thuật chuyên môn của Barista như xay, nén cà phê, đánh sữa, tạo hình nghệ thuật để sản phẩm bắt mắt, ấn tượng và hấp dẫn
– Đảm bảo vệ sinh khu vực quầy, các dụng cụ và thiết bị trong suốt quá trình sử dụng và sau khi sử dụng.
– Phối hợp với quản lý để kiểm tra, bảo trì máy móc
– Kiểm tra và lập hóa đơn nhập hàng
Yêu cầu cơ bản của Barista
Để làm những công việc trên một cách chuyên nghiệp thì Barista phải là một quyển từ điển sống về café. Lựa chọn café như thế nào, kỹ thuật xay rang hay kết hợp nguyên liệu như thế nào để tạo nên vị café thơm ngon, khó quên. Dưới đây là những kỹ năng cơ bản để trở thành một Barista:
– Tỷ mỉ, cẩn thận :
Đây là kỹ năng đầu tiên mà một barista cần phải có. Bởi vì, định lượng và nhiệt độ khác nhau sẽ đem đến hương vị khác nhau. Trong giai đoạn đánh sữa, Barista cũng phải cẩn thận và chuẩn xác, độ mịn và lớp bọt của sữa cũng sẽ khác nhau. Đôi khi đánh sữa quá tay, có thể sẽ phải đổ cả ly café đó đi
– Chăm chỉ và kiên nhẫn:
Bạn biết đấy, để pha một ly café có hương vị đặc trưng tạo nên thương hiệu cho mình không phải một sớm một chiều. Để có thể pha nhiều loại thức uống từ café khác nhau với những hương vị độc đáo khác nhau thì barista phải luôn chăm chỉ tập luyện, và không ngừng tìm tòi những thức uống mới lạ.
– Khả năng cảm vị tốt:
Là tiêu chuẩn nâng cao mà một Barista phải thành thạo. Barista phải có khả năng cảm vị tốt để đảm bảo tất cả các thức uống mà mình làm ra đáp ứng các tiêu chuẩn về hương vị – màu sắc – chất lượng trước khi mang ra phục vụ thực khách.
– Năng khiếu:
Một phần may mắn là bạn cũng nên có một ít năng khiếu về nghệ thuật. Barista cần sáng tạo và có thiên hướng mỹ thuật để vẽ tạo hình cho tách café. Tách café được pha bởi một Barista chuyên nghiệp không chỉ ngon về chất lượng mà còn là dấu ấn của họ đối với thực khách.
>>>Xem thêm: Rèm cuốn là gì? Có nên mua rèm cuốn giá rẻ không?
Những Điều Barista Cần Biết
Barista là nghề năng động, sáng tạo. Vậy để thành công với nghề này, bạn cần chuẩn bị những gì?
Sở Hữu Tố Chất Sáng Tạo
Để trở thành Barista chuyên nghiệp – người được ví như “bếp trưởng về cafe”, sở hữu khả năng sáng tạo để tạo ra tách cafe như những tác phẩm nghệ thuật, làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất là ưu thế lớn.
Hơn nữa, với khả năng sáng tạo, Barista có thể phát triển những thức uống mới mẻ, thơm ngon để bổ sung vào thực đơn cửa hàng, thu hút khách. Barista là cũng người có đôi bàn tay khéo léo, tinh tế để có thể thực hiện chăm chút trang trí và nâng tầm cho từng “tác phẩm”.
Kiến Thức Và Kỹ Năng Pha Chế
Bạn cần chú trọng đầu tư đến những kiến thức chuyên môn như: cách phân biệt các loại cafe, các dòng thức uống từ café nóng/lạnh, công thức pha chế café nổi tiếng trên thế giới như: Espresso, Latte, Cappuccino… và một số đồ uống thông dụng (trà hiện đại, mocktail, soda, sinh tố…).
Bài viết trên đã cho các bạn biết về Pha chế cafe barista. Cảm ơn các bạn đã xem qua bài viết của mình nhé.
>>Xem thêm: Hướng dẫn cách tạo nên sự nổi bật trong đám đông hiệu quả nhất
Lộc Đạt-tổng hợp
Tham khảo ( iconicjob, dayphache, … )
