Phục vụ nhà hàng là một trong những từ khóa được search nhiều nhất trên google và được các bạn quan tâm rất nhiều về chủ đề phục vụ nhà hàng. Trong bài viết này, topviec.vn sẽ Tổng hợp 6 kinh nghiệm phục vụ nhà hàng không thể bỏ qua
Tổng hợp 6 kinh nghiệm phục vụ nhà hàng không thể bỏ qua
giống như nhiều ngành khác, kinh nghiệm sử dụng giúp cho nhà hàng không thể ngày một ngày hai mà đủ nội lực tích lũy được. Với ngành đòi hỏi sự chỉn chu, chuyên nghiệp tuyệt đối này, nhiều “lính mới” có thể thấy bối rối khi vừa bắt đầu công việc. Một số kinh nghiệm dưới đây đủ sức giúp bạn yên tâm phần nào khi bước những bước chân trước hết trong ngành nghề giúp cho nhà hàng
đủ nội lực hình dung nhân viên giúp cho là người đón tiếp khách hàng, gợi ý gọi món, nhiều trường hợp quyết định gọi món dựa vào vào quan niệm mà thực khách đọc qua từ giúp sức. nhân sự phục vụ còn là cầu nối giữa khách hàng với đầu bếp và đảm bảo cho chân trời, thời gian sử dụng bữa tại nhà hàng của thực khách thoải mái nhất. Để trở thành một nhân viên giúp cho đúng nghĩa, nhất là giúp sức nhà hàng, nhân viên phải trải qua tiến trình đào tạo, trang bị đầy đủ các văn hóa cũng giống như kỹ năng chuyên môn nghiệp vụ. Đi đôi với các kiến thức đó, các kinh nghiệm thực tiễn được các bậc tiền bối truyền lại với nhau cũng giúp ích khá nhiều…
Giữ tác phong chuyên nghiệp trong mọi tình huống
ngành phục vụ không không khó khăn như nhiều người nghĩ đặc biệt là ở các nhà hàng đẳng cấp. đủ sức nói, các thống trị cấp cao phụ trách chính việc điều hành cho nhà hàng hoạt động ổn định nhưng việc tạo được bộ mặt cho nhà hàng và mang đến cho KH cảm giác hài lòng, quyết định quay lại hay lệ thuộc rất lớn vào tác phong của nhân viên phục vụ. Chính thành ra, người phục vụ nhà hàng nên và phải luôn giữa tác phong chuyên nghiệp trong mọi tình huống.
nhân sự giúp cho nhà hàng dù trong việc nhỏ nhất vẫn luôn giữ tác phong chuyên nghiệp (Ảnh: Internet)
k ai biết lúc nào mình sẽ gặp phải những thực khách khắt khe nên những người phục vụ lâu năm luôn thuộc nằm lòng toàn bộ các nguyên tắc dành cho người giúp sức, quần áo lúc nào cũng trong hiện trạng chỉn chu, gọn gàng, sạch sẽ. Tạo được cảm tình cho khách hàng ngay từ cái Quan sát đầu tiên vừa mới là thành công bước đầu giúp bạn dễ dàng giúp sức khách về sau.
Không ngừng Nhìn
kinh nghiệm đáng ghi nhớ kế tiếp cho nhân viên giúp cho nhà hàng chính là việc học mẹo Nhìn thường xuyên. khả năng Nhìn tốt giúp cho người phục vụ ghi điểm trong mắt KH lẫn thống trị. Việc Nhìn bao quát nhà hàng giúp người giúp sức đủ sức nắm bắt được tình hình chung, ghi nhận các lượt khách ra vào, kịp thời hỗ trợ khách mới và khẩn trương xử lý các yêu cầu, sự cố của thực khách.
Nhìn và giúp cho khách hàng đúng lúc luôn là phương thức ghi điểm của nhân viên giúp cho nhà hàng (Ảnh: Internet)
Bên cạnh có, Nhìn chi tiết thể hiện được mức độ để ý của người giúp sức đến khách. thực tế cho thấy, nhiều giúp sức nhà hàng nhận được điểm cộng khá to khi kịp thời nhận ra và đáp ứng các vấn đề rất nhỏ của thực khách như đem đến một các khăn ăn mới khi KH vừa vô tình sử dụng rơi khăn, xuất hiện ngay khi ánh mắt của khách hàng vừa mới search sự giúp đỡ,… Trong giúp cho, có thể nói “chi tiết nhỏ sử dụng nên thành công lớn”.
Tìm điểm chung với thực khách
Sẽ rất dễ liên kết với thực khách khi tìm ra được điểm chung với họ. Có người like nhìn thấy bóng đá, có người thích đọc sách, có người like tìm hiểu văn hóa… Chính thành ra, việc tạo điểm chung sẽ giúp người giúp sức liên kết, thu hẹp khoảng hướng dẫn với khách. đôi khi KH không chỉ dừng lại ở việc đến nhà hàng, gọi món, thưởng thức và ra về. Nhiều nhà hàng, nhất là các nhà hàng đặc sản, thực khách đủ sức hỏi đến các vấn đề liên quan đến kiến thức vùng miền, điểm đặc biệt trong nguyên liệu, lịch sử món ăn, thậm chí là những “giai thoại” được người dân truyền tai nhau mà trong tiến trình họ vô tình nghe được. Lúc này, nếu bạn có thể giải đáp được các vấn đề bên lề đó sẽ tạo cho k khí bữa ăn của khách thêm phần thú vị. đôi khi, khách sẽ lựa chọn thêm món vì câu chuyện về món ăn đó thu hút họ. Chắc rằng, người giúp cho k chỉ tạo được dấu ấn cho mình mà còn ghi điểm cho cả nhà hàng. tất nhiên, nhà hàng tăng trưởng tốt đồng nghĩa với việc công việc của bạn cũng được đảm bảo.
Tìm điểm chung trong nhiều ngành nghề giúp giúp cho nhà hàng đơn giản nói chuyện gắn kết với thực khách (Ảnh: Internet)
Hiểu biết trong nhiều lĩnh vực còn gồm có cả các kiến thức đời sống, giải quyết tình huống, sơ cấp cứu. Trong nhà hàng, người gần gũi với thực khách nhất trong suốt thời gian sử dụng bữa không ai không giống ngoài nhân viên giúp cho. Chính thành ra, ngay khi có sự cố ngoài ý mong muốn xảy ra, người giúp sức đủ nội lực giải quyết trong mức độ chứ không đơn giản chỉ là đứng Quan sát và…hoảng lo lắng.
Kiên nhẫn
Khi sử dụng việc, tương tác với khách hàng là một thử thách to, nhân viên giúp cho phải làm sao sử dụng ưng ý KH trong khi “chín người mười ý”. Chuyện KH chọn món lâu, refresh món sau khi gọi,… là những chuyện thường gặp. Các KH khắt khe cũng tiếp tục ghé nhà hàng để “thử thách” người giúp cho. Chính do vậy, nếu k kiên nhẫn, nhân sự phục vụ sẽ khó lòng mà giúp cho được all các yêu cầu từ thực khách
Tập luyện trí nhớ
Một trong những công việc đầu tiên người giúp sức phải làm sao khi nhận việc là học thuộc menu cùng các nguyên liệu. menu chỉ dành cho khách nhìn thấy chứ không dành cho nhân sự giúp cho nên bạn phải đảm bảo được chuyện bất kỳ lúc nào khách hỏi đến cũng đủ nội lực trả lời ngay về các món, hướng dẫn Chế biến, thành phần. bên cạnh đó, trong lúc nhà hàng hoạt động, sẽ có nhiều món đang hết nguyên liệu, nhân sự giúp sức cũng ghi nhớ để kịp thời báo cho khách cải thiện món không giống ngay tại bàn. bên cạnh đó, những người phục vụ lâu năm còn đủ sức ghi nhớ được các thành phần bên ngoài thực đơn giống như món ăn, vị trí ngồi quen thuộc và thậm chí là ngày cố định mà khách sẽ đến.
Ngoại ngữ là một lợi thế
phục vụ nhà hàng cũng như nhiều ngành nghề không giống hiện giờ, nếu có ngoại ngữ tốt, bạn đủ nội lực tăng trưởng nhanh chóng. Nhiều phục vụ đã được tiền tip, tăng lương, thậm chí là thăng tiến nhanh lên cấp quản lý cũng nhờ vào trình độ ngoại ngữ tốt. Bên cạnh tiếng Anh, bạn có thể học thêm bất cứ ngoại ngữ nào mà mình thích. Nhà hàng luôn xây dựng cửa chào đón tất cả các thực khách, không giới hạn quốc gia, chính thành ra, biết càng nhiều ngoại ngữ càng giúp ích cho công việc.
Ngoại ngữ giúp đơn giản phục vụ các vị khách nước ngoài (Ảnh: Internet)
Trong suốt thời gian làm việc, mỗi người sẽ tích lũy riêng cho mình nhiều trải nghiệm thêm nữa. Song, chắc rằng, nhiều nhân sự giúp sức nhà hàng sẽ chấp nhận với nhau rằng, những trải nghiệm xương máu như trên bất kì người mới nào cũng nên ghi nhớ để có bước bắt đầu suôn sẻ. lĩnh vực phục vụ chưa bao giờ là không khó khăn, nhất là phục vụ trong ngành nghề ăn uống. “Bộ ba hoàn hảo” lý thuyết – thực hành – kinh nghiệm thực tế lúc nào cũng đi cùng nhau, nếu bỏ đi bất kì yếu tố nào cũng khó mà thành công giống như ý!
xây dựng nhà hàng cần bao nhiêu vốn? Bạn cần bao nhiêu nhân sự để đi vào hoạt động? Bạn có skill gì để quản lý nhà hàng? Mất bao lâu bạn sẽ thu hồi được lại vốn?… Và rất nhiều câu hỏi không giống bạn cần được giải đáp trước khi bước vào con đường kinh doanh. Chúc bạn thành công.
